Описание
Характеристики
Отзывы
Making Artisan Chocolates
Изготовление ремесленного шоколада
Год издания: 2007
Автор: Andrew Garrison Shotts / Андрей Гаррисон Шотс
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: Quarry Books
ISBN: 1-59253-310-8
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 176
Описание: Forget milk chocolate molded into childish candy bars. Today's chocolate candies use chocolates with high cocoa content and less sugar then previously available and are molded into highly decorated pieces of art. Once only accessible to pastry chefs and candy makers, home cooks can now purchase high-end domestic and imported chocolates in their local specialty stores. The recent availability of bittersweet chocolates coupled with our access to a global food market and unique ingredients has created an increased interest in artisanal chocolates.
Drew Shotts has been at the forefront of this renaissance because of his daring use of unique flavor combinations not typically associated with chocolates, such as chili peppers, maple syrup, and spiced chai tea. Making Artisan Chocolates shows readers how to recreate Drew's unexpected flavors at home through the use of herbs, flowers, chilies, spices, vegetables, fruits, dairies and liquors.
Забудьте молочный шоколад, сформованный в детские конфеты. Сегодняшние шоколадные конфеты используют конфеты с высоким содержанием какао и меньшим количеством сахара, чем раньше, а также литые в высокореализованные произведения искусства. Когда-то доступный только для кондитерских поваров и производителей конфет, домашние повара теперь могут приобретать высококачественные отечественные и импортные конфеты в своих местных специализированных магазинах. Недавняя доступность конфетных конфет в сочетании с нашим доступом к глобальному продовольственному рынку и уникальным ингредиентам вызвала повышенный интерес к кулинарным конфетам.
Дрю Шоттс был на переднем крае этого ренессанса из-за его смелого использования уникальных комбинаций вкуса, которые обычно не ассоциируются с шоколадом, такими как перец чили, кленовый сироп и пряный чай чай. Изготовление Artisan Chocolates показывает читателям, как воссоздать неожиданные ароматы Дрю у себя дома, используя травы, цветы, чили, специи, овощи, фрукты, молочные продукты и ликеры.
Примеры страниц
Изготовление ремесленного шоколада
Год издания: 2007
Автор: Andrew Garrison Shotts / Андрей Гаррисон Шотс
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: Quarry Books
ISBN: 1-59253-310-8
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 176
Описание: Forget milk chocolate molded into childish candy bars. Today's chocolate candies use chocolates with high cocoa content and less sugar then previously available and are molded into highly decorated pieces of art. Once only accessible to pastry chefs and candy makers, home cooks can now purchase high-end domestic and imported chocolates in their local specialty stores. The recent availability of bittersweet chocolates coupled with our access to a global food market and unique ingredients has created an increased interest in artisanal chocolates.
Drew Shotts has been at the forefront of this renaissance because of his daring use of unique flavor combinations not typically associated with chocolates, such as chili peppers, maple syrup, and spiced chai tea. Making Artisan Chocolates shows readers how to recreate Drew's unexpected flavors at home through the use of herbs, flowers, chilies, spices, vegetables, fruits, dairies and liquors.
Забудьте молочный шоколад, сформованный в детские конфеты. Сегодняшние шоколадные конфеты используют конфеты с высоким содержанием какао и меньшим количеством сахара, чем раньше, а также литые в высокореализованные произведения искусства. Когда-то доступный только для кондитерских поваров и производителей конфет, домашние повара теперь могут приобретать высококачественные отечественные и импортные конфеты в своих местных специализированных магазинах. Недавняя доступность конфетных конфет в сочетании с нашим доступом к глобальному продовольственному рынку и уникальным ингредиентам вызвала повышенный интерес к кулинарным конфетам.
Дрю Шоттс был на переднем крае этого ренессанса из-за его смелого использования уникальных комбинаций вкуса, которые обычно не ассоциируются с шоколадом, такими как перец чили, кленовый сироп и пряный чай чай. Изготовление Artisan Chocolates показывает читателям, как воссоздать неожиданные ароматы Дрю у себя дома, используя травы, цветы, чили, специи, овощи, фрукты, молочные продукты и ликеры.
Примеры страниц
Характеристики
Тип упаковки
Пластиковый бокс
Вес
0.12 кг
Формат
(ЭЛЕКТРОННЫЙ)
Количество CD
1
Год
2007
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 0
Электронное_издание_(на_диске)
Электронное_издание_(на_диске)
Электронное_издание_(на_диске)
Электронное_издание_(на_диске)
