Ellen King and John Lee / Эллен Кинг и Джон Ли - Heritage Baking / Наследная выпечка

Heritage Baking: Recipes for Rustic Breads and Pastries Baked with Artisanal Flour
Наследная выпечка: рецепты деревенских хлебов и выпечка с кустарной мукой

Год издания: 2018
Автор: Ellen King and John Lee / Эллен Кинг и Джон Ли
Жанр или тематика: Кулинария / Хлебопечение
Издательство: Chronicle Books
ISBN: 9781452168326
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Количество страниц: 227
Описание: Heritage Baking: Recipes for Rustic Breads and Pastries Baked with Artisanal Flour
Наследная выпечка: рецепты деревенских хлебов и выпечки, запеченные с кустарной мукой
Here is a go-to resource for bakers of all skill levels who love new information and techniques that lead to better loaves and more flavor. These 45 foolproof recipes for delicious, nutritious, good-for-the-gut breads and pastries star a wide range of artisanal flours that are now readily available to home bakers. These flours add layers of flavor and texture, and combined with a natural starter and long fermentation, make these baked goods enjoyable even by those who have difficulty with gluten.
In-depth master tutorials to starter, country loaves, and adjusting recipes for different flours are paired with step-by-step photography sequences that help visual learners get these fundamentals just right. Including recipes for one-of-a-kind rolls, scones, muffins, coffee cake, cookies, brownies, and more, this is a new take on baking for the home baker's cookbook canon.

Вот ресурс для пекарей всех уровней мастерства, которые любят новую информацию и методы, которые приводят к лучшим батонам и большему аромату. Эти 45 безупречных рецептов для вкусных, питательных, хороших и вкусных хлебов и выпечки представляют собой широкий ассортимент кустарной муки, которые теперь доступны для домашних пекарей. Эти муки добавляют слои вкуса и текстуры и в сочетании с естественным стартером и длительной ферментацией делают эти хлебобулочные изделия приятными даже тем, у кого есть трудности с клейковиной.
Углубленные мастер-уроки для начинающих, кантри-хлебов и корректировки рецептов для разных мук сочетаются с пошаговыми последовательностями фотографии, которые помогают зрителям понять эти основы в самый раз. В том числе рецепты для единственных в своем роде рулонов, булочек, кексов, кофейного пирога, печенья, пирожных и т. Д., Это новый подход к выпечке для канистры поваренной книги домашнего пекаря.

Примеры страниц