Jenny McCoy - Modern Eclairs: and Other Sweet and Savory Puffs

Modern Eclairs: and Other Sweet and Savory Puffs

Год издания: 2016
Автор: Jenny McCoy
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: Houghton Mifflin Harcourt
Язык: Английский
Формат: EPUB
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Количество страниц: 267
Описание: Move over, macarons; catch you later, cupcakes: ?clairs are the new pastry du jour. Delicious and adorable-and fun to make at home-these tiny treats are the perfect vehicles for all your favorite flavors (sweet and savory). Here, pastry chef Jenny McCoy shares incredible recipes for ?clairs and all their relatives: cream puffs, profiteroles, Paris-Brests, religieuses, gougres, and more. The best part is that all of these creations are made from the same simple choux pastry: Once you master the basic recipe, it’s endlessly customizable, from Lemon Meringue ?clairs to “Whoopie Puffs” to New England “Lobster Rolls.” Recipes include traditional, fruity, chocolate, frozen, savory, and holiday-themed iterations, some classic, some clever-but all irresistible.

Подвиньтесь, макаронс; поймать вас позже, кексы? Clairs - это новое пирожное du jour. Вкусные и очаровательные - и забавные, чтобы сделать дома - эти крошечные удовольствия - идеальны для всех ваших любимых ароматов (сладкий и соленый). Здесь шеф-повар печенья Дженни Маккой делится невероятными рецептами для 'clairs' и всех их родственников: кремовые бомбочки, профитроли, Париж-Брест, религиозными, gougRes и многое другое. Лучшая часть состоит в том, что все эти творения сделаны из одного и того же простого кондитерского изделия: после того, как вы освоите основной рецепт, он бесконечно настраивается, начиная от лимонных меренг Clairs до 'Whoopie Puffs' до Новой Англии 'Lobster Rolls'. Рецепты включают традиционные , фруктовые, шоколадные, замороженные, соленые и тематические интеграции, некоторые классические, некоторые умные, но все неотразимые.

Примеры страниц