Описание
Характеристики
Отзывы
Cook's Illustrated Baking Book
Иллюстрированная книга выпечки
Год издания: 2018
Автор: Коллектив авторов America's Test Kitchen / Американская тест - кухня
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: America's Test Kitchen
ISBN: 1945256818; 9781945256813
Серия: Cook's Illustrated
Язык: Английский
Формат: EPUB
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Интерактивное оглавление: Нет
Количество страниц: 518
Описание: Now you can find it all at your fingertips-450+ definitive recipes for all your favorite cookies, cakes, pies, tarts, breads, pizza, and more, along with kitchen-tested techniques that will transform your baking. Recipes range from easy (drop cookies and no-knead bread) to more ambitious (authentic croissants and dacquoise) and our trademark expertise shines through each one. Discover why spreading the dough and then sprinkling the berries leads to better Blueberry Scones, why cubed versus shredded extra-sharp cheddar cheese makes all the difference in our irresistible Cheese Bread, how we found three ways to squeeze more lemon flavor into our Lemon Bundt Cake, and how to keep the best Buttermilk Waffles your family will ever taste warm and crispy.
An illustrated Baking Basics chapter at the front of the book provides information on key ingredients and equipment and lays the groundwork for a lifetime of baking success. A shopping guide at the back recommends favorite go-to brands. These recipes represent all the wisdom of the bakers that came before us as well as all we've learned through literally thousands of trial-and-error sessions in our kitchens.
Теперь вы можете найти все в ваших рецептах - 450 + окончательные рецепты для всех ваших любимых печенья, пирожных, тартов, пирогов, хлеба, пиццы и т. Д., А также проверенные на кухне методы, которые преобразуют вашу выпечку. Рецепты варьируются от легкого (печенья с капюшоном и хлеба без замеса) до более амбициозных (настоящих круассанов и даквоиз), и наши знания в области товарного знака пронизывают каждый из них. Узнайте, почему распространение теста, а затем опрыскивание ягод приводит к улучшению Blueberry Scones, почему кубированный и измельченный экстра-острый сыр чеддер делает все различие в нашем непреодолимом сыром Хлеб, как мы нашли три способа сжать больше лимонного аромата в наш торт лимонного бонда , и как сохранить лучшие пасхальные вафли, ваша семья будет когда-либо на вкус теплой и хрустящей.
В иллюстрированной главе 'Основы выпечки' в начале книги вы найдете информацию о ключевых ингредиентах и оборудовании и заложите основу для целой жизни успеха выпечки. Торговый гид по спине рекомендует любимые бренды. Эти рецепты представляют всю мудрость пекарей, которые были перед нами, а также все, что мы узнали, буквально тысячи пробных ошибок на наших кухнях.
Примеры страниц
Оглавление
Иллюстрированная книга выпечки
Год издания: 2018
Автор: Коллектив авторов America's Test Kitchen / Американская тест - кухня
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: America's Test Kitchen
ISBN: 1945256818; 9781945256813
Серия: Cook's Illustrated
Язык: Английский
Формат: EPUB
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Интерактивное оглавление: Нет
Количество страниц: 518
Описание: Now you can find it all at your fingertips-450+ definitive recipes for all your favorite cookies, cakes, pies, tarts, breads, pizza, and more, along with kitchen-tested techniques that will transform your baking. Recipes range from easy (drop cookies and no-knead bread) to more ambitious (authentic croissants and dacquoise) and our trademark expertise shines through each one. Discover why spreading the dough and then sprinkling the berries leads to better Blueberry Scones, why cubed versus shredded extra-sharp cheddar cheese makes all the difference in our irresistible Cheese Bread, how we found three ways to squeeze more lemon flavor into our Lemon Bundt Cake, and how to keep the best Buttermilk Waffles your family will ever taste warm and crispy.
An illustrated Baking Basics chapter at the front of the book provides information on key ingredients and equipment and lays the groundwork for a lifetime of baking success. A shopping guide at the back recommends favorite go-to brands. These recipes represent all the wisdom of the bakers that came before us as well as all we've learned through literally thousands of trial-and-error sessions in our kitchens.
Теперь вы можете найти все в ваших рецептах - 450 + окончательные рецепты для всех ваших любимых печенья, пирожных, тартов, пирогов, хлеба, пиццы и т. Д., А также проверенные на кухне методы, которые преобразуют вашу выпечку. Рецепты варьируются от легкого (печенья с капюшоном и хлеба без замеса) до более амбициозных (настоящих круассанов и даквоиз), и наши знания в области товарного знака пронизывают каждый из них. Узнайте, почему распространение теста, а затем опрыскивание ягод приводит к улучшению Blueberry Scones, почему кубированный и измельченный экстра-острый сыр чеддер делает все различие в нашем непреодолимом сыром Хлеб, как мы нашли три способа сжать больше лимонного аромата в наш торт лимонного бонда , и как сохранить лучшие пасхальные вафли, ваша семья будет когда-либо на вкус теплой и хрустящей.
В иллюстрированной главе 'Основы выпечки' в начале книги вы найдете информацию о ключевых ингредиентах и оборудовании и заложите основу для целой жизни успеха выпечки. Торговый гид по спине рекомендует любимые бренды. Эти рецепты представляют всю мудрость пекарей, которые были перед нами, а также все, что мы узнали, буквально тысячи пробных ошибок на наших кухнях.
Примеры страниц
Оглавление
Характеристики
Тип упаковки
Пластиковый бокс
Вес
0.12 кг
Формат
(ЭЛЕКТРОННЫЙ)
Количество CD
1
Год
2018
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 0