Бобби Чин - Кафе мира: Азия / Bobby Chinn - World Cafe: Asia - 13 выпусков

Бобби Чин - Кафе мира: Азия / Bobby Chinn - World Cafe: Asia

Год выпуска: 2007
Жанр: Кулинарный туризм
Продолжительность: В среднем 20 мин. на серию
Перевод: Профессиональный (одноголосый)
Режиссер: Bobby Chinn
Качество: TVRip
Формат: AVI
Видео кодек: DivX
Аудио кодек: MP3
Видео: DivX 5 640x432 25.00fps 1196 Kbps
Аудио: MPEG Audio Layer 3 48000Hz stereo 160 Kbps
Описание:
Бобби Чин - повар и ресторатор, наполовину китаец, наполовину египтянин, уроженец Новой Зеландии, обучался поварскому искусству в Англии и в США. Более 10-ти лет назад переехал во Вьетнам, где открыл свою сеть ресторанов. Путешевствуя по ЮВА, Бобби рассказывает о кулинарных традициях этих стран, в присущей только ему манере. :lol:

Подробнее:
I am an ethnic mutt and it did not take me that long to figure it out on my first day of school. I am half Egyptian, half Chinese born in New Zealand, educated mostly in England and San Francisco. I have lived my life like an algebra equation. You find out the answer through the source of illumination, finding out what you do not like versus doing what you think you will like. I tried planning it all out, but it never really worked out that well when ever I did, so I just stopped planning and started to feel my way through it all. In my life, I have been through many schools on 3 continents and had many jobs. My first job, I was a shoe shine boy at the age of 12 in the financial district in San Francisco. I worked the mail room when Charles Schwabb was called 'Chuck', flew a kite on Fisherman's Wharf for $20 a day, and sold t-shirts on the Wharf. I was an elevator operator in the Fairmont Hotel, until I refused to send the owner of the hotel up a couple of stories. Numerous jobs as part time work in the restaurant industry. I graduated from Richmond College in London with a BA in Finance and Economics, and worked in many positions in the securities industries, to realise that I really did not care for it at all, much to the displeasure of my parents who paid a fortune for my public school boy education. I left, pursuing an interest in anything outside of wearing a suit and a tie. I sold seafood to the mob and was reintroduced to the restaurant industry. I studied improvisational comedy at The Groundling and ended up doing a little bit of stand up in L.A. and San Francisco. To support myself I waited tables and eventually found my passion in the kitchen. There I worked and trained under some great chefs in San Francisco and France and decided that I wanted to be a chef. I sustained a very serious injury working as a saucier and was crippled for one year where I was bed-ridden and supplemented my lack of education with cookery shows and cookbooks. I was diagnosed as 'permanently disabled', and could no longer work as a chef. I ended up moving to Vietnam to learn Vietnamese food with the intention of returning back home to open my own restaurant. 10 years on, I am still in Vietnam having the time of my life. When I am not cooking, running a business, I am travelling, getting inspiration from new ingredients, techniques, from the vendors that are willing to teach me. I also like to enrol in cooking schools where ever I go. Bali, Thailand, Cairo, France, you name it, I am not afraid to fail anymore! In my free time, I play in a band travel, read listen to music.

World Cafe: Asia - Amritsar
Это - Амрицар, священный город и духовный центр Сикхов в Индийском штате Пенджаб. Куда-бы вы здесь не пошли, всюду и везде чувствуется неповторимый местный колорит: очень живой и красочный. Кроме искреннего гостеприимства люди живущие на этих плодородных землях, которые можно назвать 'Страной молока и мёда', предлагают огромное множество кулинарных изысков, способных порадовать всех любителей поесть.

World Cafe: Asia - Bali
Начиная с 70-х годов 20-го века Бали посетили тысячи туристов, но многое из них уехали так и не отведав блюд настоящеё Балийской кухни. Бали известен как 'Остров Богов' и всё здесь, так или иначе, связано с 'божественным'. Сам факт приёма пищи некая форма общения с богами.

World Cafe: Asia - Bangkok
Бангкок по праву можно назвать 'Меккой' уличной еды юго-восточной Азии. Вы можете убеждаться в этом снова и снова, но лишь до тех пор, пока ваш живот в состоянии переваривать.

World Cafe: Asia - Beijing
Примерно за 1000 лет до н.э. Пекин начал развиваться как пограничный торговый город. Он претерпел смену правления 1215 году, когда пришёл Чингисхан, он сжёг всё до тла, с тех пор Пекин стал вторым по численности населения городом Китая. Вряд-ли вы сможете найти город с более богатой историей.

World Cafe: Asia - Hanoi
Если вы Шеф-повар знающий кухни мира, то вам нужно погрузиться в эту культуру и даже потеряться в ней. Сегодня мы побываем в одном из самых экзотическом городов, в Ханое.

World Cafe: Asia - Hong Kong
Бывшая Британская колония - крупный экономический центр. В этом экзотическом городе Восток сливается с Западом как нигде в мире. Здесь вы сможете попробовать лучшую в Китае еду и старинные деликатесы, которые возможно пробовать не стоит.

World Cafe: Asia - Jaipur
Это страна 'Песчаных дюн, дворцов и крепостей'. Здешние мужчины и женщины носят разноцветные тюрбаны и 'ленги'. Оживлённые города и тихие деревушки. Это страна расположена на северо-западе Индии которая славится своими природными красотами и дружелюбными жителями.

World Cafe: Asia - Kuala Lumpur
Азия не прекращает бурлить не на мгновение. И Куала-лумпур, несомненно один из самых оживлённых городов мира.

World Cafe: Asia - Penang
Это небольшой тропический остров у северо-восточного побережья Малайзии. Мне рассказывали, что еда здесь отменная, а напитки ещё лучше.

World Cafe: Asia - Shanghai
Вот он - один из самых густонаселённых городов мира. Город с населением 17 миллионов человек. О нём говорят, что он: 'Устраивает революции и приветствует их танцами'. Кухня его так разнообразна, что сюрпризы неизбежны. Этот город устремлён в будущее, хоть его обычаи и традиции остаются неизменными.

World Cafe: Asia - Singapore
Сингапур - небольшая страна, население здесь всего 4 миллиона человек и всех их объединяет одна общая и страстная любовь к еде. Во время обеда остров превращается в сказку полную самых разных сюрпризов.

World Cafe: Asia - Taipei
Одна половина города опутана современной инфраструктурой, другая всё-ещё находится в древности. Невероятно активный, благодаря своему экономическому процветанию: традиционный; ультрамодный. Всё это - Тайбэй.

World Cafe: Asia - Tokyo
Для такого повара 'международника' как я этот город настоящая находка, он известен своей кухней и тщательной подготовкой к приготовлению блюда. Если вы решите здесь пообедать, то свой обед вы запомните на всю жизнь.